LAUSANNE CENTRE : BRASSERIE HISTORIQUE AVEC FORT POTENTIEL À REMETTRE
Prix du fond de commerce : CHF 498'000.-

Rare opportunité de reprise pour cette brasserie de caractère, idéalement située dans un quartier vivant et fréquenté de Lausanne.

L’établissement bénéficie d’une belle notoriété locale, d’une clientèle fidèle et d’une excellente visibilité naturelle. Son positionnement de brasserie traditionnelle, conviviale et qualitative en fait une adresse appréciée aussi bien pour les repas du midi, les afterworks, les repas d’affaires que les soirées entre amis.

Le fonds de commerce est exploité depuis plusieurs années par le propriétaire actuel, avec de nombreux travaux réalisés, notamment au niveau de la cuisine, de la terrasse et des espaces techniques. L’outil de travail est sain, complet et immédiatement exploitable.

Points forts

- Emplacement lausannois recherché
- Brasserie reconnue avec clientèle régulière
- Surface généreuse d’environ 290 m²
- Environ 60 places intérieures
- Environ 40 places en terrasse
- Cuisine refaite à neuf avec matériel haut de gamme
- Chambres froides positive et négative
- Cave à bière réfrigérée
- Caméras et système audio Sonos
- Bail récemment renouvelé
- Établissement fermé 2 jours par semaine + environ 35 jours par an
- Fort potentiel de développement en cas d’ouverture élargie

L’établissement réalise un chiffre d’affaires solide, avec des derniers exercices communiqués autour de CHF 900’000.– à CHF 950’000.–. L’exploitation actuelle reste volontairement contenue, avec deux jours de fermeture hebdomadaire et plusieurs semaines de fermeture annuelle.

Une reprise dynamique permettrait d’augmenter sensiblement le chiffre d’affaires, notamment par une ouverture 7/7, le développement du brunch, des groupes, des événements privés et d’une communication renforcée.

Le concept bénéficie d’un positionnement rare sur son secteur : une vraie brasserie traditionnelle, chaleureuse, avec une identité forte et un cadre apprécié.

Conditions

- Loyer mensuel : CHF 8’000.–
- Charges mensuelles : CHF 1’000.–
- Retour de charges annuel communiqué : env. CHF 5’000.–
- Personnel actuel : 2 personnes en cuisine et 1 personne en salle

Profil recherché

Idéal pour un restaurateur expérimenté, un couple de professionnels, un groupe horeca ou un exploitant souhaitant reprendre une adresse établie avec un vrai potentiel de progression.

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