Comment acheter un restaurant en Suisse ?

Acheter un restaurant est le rêve de nombreux entrepreneurs. La restauration est un secteur passionnant, dynamique et riche en opportunités. Mais c’est également un marché exigeant, où le choix de l’établissement est souvent plus important que le prix d’achat lui-même.

En Suisse, il existe aujourd’hui de nombreuses opportunités de reprise, que ce soit dans la restauration traditionnelle, les brasseries, les pizzerias, les établissements gastronomiques, les cafés, les take-away ou encore les concepts de restauration rapide.

Chez REMICOM, nous proposons en permanence près de 400 restaurants à vendre dans toute la Suisse, notamment à Genève, Lausanne, Sion, Fribourg, Neuchâtel, Montreux et dans de nombreuses autres régions.

Lorsque vous consultez une annonce, plusieurs critères méritent toute votre attention.

Le premier est naturellement le prix de vente du fonds de commerce. Mais ce n’est pas forcément l’élément le plus important.

Le loyer constitue souvent le premier poste de dépenses d’un restaurant. Un établissement acheté à un prix attractif peut rapidement devenir difficile à rentabiliser si son loyer est trop élevé.

Il faut également analyser la surface, le nombre de places assises à l’intérieur et en terrasse, la visibilité, les possibilités de stationnement, l’état des installations, la cuisine, les équipements et les éventuels investissements à prévoir.

Mais s’il existe un élément qui fait réellement la différence, c’est sans aucun doute l’emplacement.

Pour un établissement de restauration rapide, la règle reste simple : plus le passage est important, plus le potentiel de chiffre d’affaires est élevé. Les rues commerçantes, les centres-villes, les quartiers de bureaux, les gares ou les centres commerciaux offrent généralement les meilleures opportunités.

Pour un restaurant traditionnel, les critères sont différents. Un établissement peut parfaitement réussir en dehors du centre-ville si la cuisine est de qualité, si le concept est bien défini et si le restaurateur sait créer une véritable expérience pour sa clientèle.

Aujourd’hui, les consommateurs ne viennent plus uniquement pour manger.

Ils recherchent une ambiance, une identité, un accueil, une décoration, une histoire, un service et une émotion. L’expérience client est devenue un élément essentiel de la réussite d’un restaurant.

C’est d’ailleurs l’une des principales raisons pour lesquelles de nombreux établissements changent régulièrement de propriétaire. Beaucoup d’entrepreneurs ouvrent un restaurant sans avoir réellement défini leur concept ou sans avoir choisi un emplacement adapté à leur projet.

Avant toute acquisition, il est donc indispensable de définir clairement votre positionnement.

Souhaitez-vous ouvrir une pizzeria ? Un restaurant gastronomique ? Un établissement familial ? Un concept asiatique ? Un burger ? Une cuisine italienne ? Un brunch ? Un coffee shop ?

Chaque concept répond à des attentes différentes et nécessite un emplacement spécifique.

Chez REMICOM, notre rôle ne consiste pas simplement à vous présenter des annonces.

Nous prenons le temps de comprendre votre projet, votre budget, votre expérience, votre personnalité et surtout votre concept afin de vous orienter vers les établissements qui correspondent réellement à vos objectifs.

Depuis plus de vingt-cinq ans, nous accompagnons des milliers d’acquéreurs dans leur recherche. Notre expérience nous permet souvent d’éviter des erreurs coûteuses et de vous faire gagner un temps précieux.

Au final, acheter un restaurant ne consiste pas seulement à trouver un établissement disponible.

Le véritable objectif est de trouver le bon restaurant, au bon endroit, avec le bon concept, afin de mettre toutes les chances de réussite de votre côté.